Składniki:

– sałata lodowa pół główki

– krewetki tygrysie, parzone 250g

– pomidorki koktajlowe 150 g

– sok z cytryny 1 łyżka

– płatki chilli 1/4 łyżeczki

– olej rzepakowy tłoczony na zimno 3 łyżki

– natka pietruszki 3 gałązki

– woda 50 ml

– cukier 1 płaska łyżka

– czosnek 1 ząbek

– sos rybny 1 łyżka

– sok z limonki 1 łyżka

– sos sojowy jasny 2 łyżki

– papryczka chilli ½ sztuki

– imbir 1 cm korzenia

– sól do smaku

– chleb tostowy pszenny np. Dan Cake 4 kromki

– parmezan 30 g

Wykonanie:

Krewetki rozmrozić przez noc w lodówce lub w letniej wodzie. W misce wymieszać sok z cytryny, płatki chilli, posiekaną natkę pietruszki, olej i szczyptę soli. Krewetki zamarynować w powstałej marynacie i odstawić do lodówki na 2-3 godziny. Zagotować wodę z cukrem, wystudzić, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, sos sojowy, sos rybny, sok z limonki, starty imbir i posiekaną papryczkę chilli. Sałatę lodową porwać na mniejsze kawałki, dodać zamarynowane krewetki, pokrojone na pół pomidorki koktajlowe i polać powstałym sosem. Kromki chleba tostowego pokroić w 2 cm kostkę i zrumienić na suchej patelni. Tuż przed podaniem sałatkę posypać startym parmezanem i złotymi grzankami.

Smacznego!

Przepis poleca ekspert Dan Cake – Robert Muzyczka, szef kuchni Dwór Korona Karkonoszy

Więcej kulinarnych inspiracji na www.dancake.pl